La jornada se centrará en el diseño, la obra construida y la obra gastronómica a través de diferentes proyectos en los que ambas disciplinas quedan interrelacionadas. Arquitecto y Chef establecerán un diálogo en el que profundizarán en la concepción que tienen sobre su propia disciplina y la del otro, sus puntos de encuentro, sinergias y complejidades. Se abordará su metodología de trabajo en común para la consecución de un objetivo, que finalmente se materializa en el buen espacio gastronómico y la forma que en que se pretende que el habitante y comensal lo perciba, desde el germen del proyecto hasta la actualidad.
DIÁLOGOS
Presenta:
Dirección Galería de Materiales.
Intervienen:
Paula Rosales | Manuel Berganza
NuBel
Nacho Redruello – Arquitectura Invisible | Nino Redruello y Patxi Zumárraga
Fismuler, La Ancha
Pedro Rica y Marta Urtasun – Mecanismo | Javier Aranda
La Cabra, Embolao, Akelarre, Martín Berasategui
En colaboración con GROHE
Pablo Roig – Madrid in Love
La Borda del Mentidero
En colaboración con GRASS
MESA REDONDA
Se incorporarán a los ponentes:
María Navascués
Atmósfera SIC
Siro González
Atmósfera SIC
EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Aperitivo a cargo de Atomósfera SIC.
'Atmosfera SIC es un espacio, un aire, una temperatura, una comida, un gesto, un sentido y un encuentro para la creatividad y el gusto. Arquitexturizamos los espacios de lo culinario. Hacemos obras para comer.'